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韭菜盒子锅贴的做法

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我家老公和儿子都喜欢吃馅儿,包子,饺子,馅儿饼……等等,统统都喜欢,在所有的馅料里面最喜欢韭菜馅儿,传统做法吃腻了偶尔也要换换新花样,今天分享的做法是简易锅贴版,面团擀成饺子皮,随意包入馅料,煎熟即可,特别简单!吃起来外皮是酥脆的,很香很好吃!
韭菜跟鸡蛋的搭配是公认的最佳组合,无需很多调料,就能很好吃,今天分享的面团做法也是很实用的饺子皮做法,配方经过调整,面团软硬度特别合适,做锅贴或者包饺子都是完美面团,如果一直和不好饺子面的朋友,建议尝试。

食材明细

面团
馅料
其他

韭菜盒子锅贴的做法步骤

  • 韭菜盒子锅贴的做法步骤:1
    1
    先来揉面,面粉中加盐搅拌均匀,倒入清水,凉水温水均可,用筷子搅拌成絮状,倒入食用油,下手揉成团,开始揉不光滑没关系,表面覆盖湿毛巾静置15分钟再揉,轻轻松松就能揉成光滑面团,就是所谓的“水合”的过程3.揉光滑后再次覆盖湿毛巾静置松弛半小时以上。
  • 韭菜盒子锅贴的做法步骤:2
    2
    来做韭菜馅儿,韭菜馅儿比较简单,不用太复杂的调料,就算清清淡淡的也会很好吃,锅中倒入食用油烧热倒入蛋液,迅速用筷子打散,蛋液凝固马上关火并且继续搅拌降温,鸡蛋碎嫩嫩的更好吃。倒入韭菜碎,加入味极鲜酱油,十三香,盐搅拌均匀,最后倒入稍多的食用油搅拌均匀,这样可以锁住韭菜中的水分,就不会出太多汤。
  • 韭菜盒子锅贴的做法步骤:3
    3
    松弛好的面团搓成长条,切成跟饺子一样大小的小剂子,擀成薄厚均匀的,薄薄的圆形,包入韭菜馅儿,饺子皮上下左右均向中间叠起来,整理成长条,折叠的接口处压在下面,即使没粘住也没关系,不会煎漏,全部做好备用。
  • 韭菜盒子锅贴的做法步骤:4
    4
    电饼铛或者煎锅,倒入稍多油,烧热后把做好的生胚摆入锅中,煎至两面金黄出锅即可,生胚表面有面粉,这样煎出来的口感是脆的,非常好吃。
  • 韭菜盒子锅贴的做法步骤:5
    5
    色泽金黄,好吃又好看。
  • 韭菜盒子锅贴的做法步骤:6
    6
    皮薄馅儿大。
  • 韭菜盒子锅贴的做法步骤:7
    7
    安排。
来自 美食天下 美食妃英理 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 面食   家常菜   早餐  

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