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白列巴面包

香夫人
白列巴面包的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

白列巴面包的做法步骤

  • 白列巴面包的做法步骤：1
    1
    啤酒放微波炉叮半分钟微热拿出，晾至35℃加发酵粉少许。
  • 白列巴面包的做法步骤：2
    2
    均匀和面发酵备用。
  • 白列巴面包的做法步骤：3
    3
    冷水不沾锅加面粉调制面糊，直至面糊粘稠，水与面料根据自己实际需要量添加，过程中均匀搅拌即可。
  • 白列巴面包的做法步骤：4
    4
    做完面糊后就可以把和好的面面擀成大面片了，表面均匀撒上葡萄干。
  • 白列巴面包的做法步骤：5
    5
    卷成均匀面棍，表面划出斜纹（为了烤制时候均匀受热不变形），此处用图为上次做的荞麦面半成品。
  • 白列巴面包的做法步骤：6
    6
    烤制前均匀涂抹面糊，放入预热后的烤箱上下加热220℃，烤制表面金黄后，在列巴表面铺上一层锡纸以防烤焦，然后200℃继续烤制全熟即可。
  • 白列巴面包的做法步骤：7
    7
    白面同上。
  • 白列巴面包的做法步骤：8
    8
    继续同上。
  • 白列巴面包的做法步骤：9
    9
    烤制后的成品。
  • 白列巴面包的做法步骤：10
    10
    成品同上。

小窍门

放入烤箱，上下加热，先220℃，待表面有颜色后再列巴上再铺一层锡纸（为了防止表面烤糊变黑），继续调制200℃继续烤制至全熟。
来自 美食天下 香夫人 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙   早餐  

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