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水嫩蒸蛋的做法

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蒸蛋羹,鲜美细嫩,是很多人都爱吃的一道家常菜,尤其是小孩子;但要想蒸出水嫩细腻又光滑的蛋羹,还是需要一定技巧的,掌握好这些技巧,相信也你能蒸出完美水嫩蒸蛋来的;下面就看看我是如何操作的吧~~~

食材明细

主料
调料

水嫩蒸蛋的做法步骤

  • 水嫩蒸蛋的做法步骤:1
    1
    备好食材。
  • 水嫩蒸蛋的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
  • 水嫩蒸蛋的做法步骤:3
    3
    加入1.2~1.5的温开水,搅匀。
  • 水嫩蒸蛋的做法步骤:4
    4
    不用过滤,直接倒入库蒸蛋器专用蒸碗中。
  • 水嫩蒸蛋的做法步骤:5
    5
    用勺子把浮在上面的大泡沫撇掉。
  • 水嫩蒸蛋的做法步骤:6
    6
    用蒸蛋器自带量杯,舀入一杯清水,倒入蒸蛋器的底座中,再把蛋碗放进去,盖上盖子。
  • 水嫩蒸蛋的做法步骤:7
    7
    插上电源,按下开关,开始蒸。
  • 水嫩蒸蛋的做法步骤:8
    8
    几分钟,水灵嫩黄的蛋羹就蒸好了。
  • 水嫩蒸蛋的做法步骤:9
    9
    取出蛋羹,在上面淋些蒸鱼豉油和芝麻香油。
  • 水嫩蒸蛋的做法步骤:10
    10
    最后把洗净切花的葱花,撒在上面就可以了。
  • 水嫩蒸蛋的做法步骤:11
    11
    舀起一勺,细腻嫩滑无气孔,真的太好吃了。
  • 水嫩蒸蛋的做法步骤:12
    12
    水嫩蒸蛋营养又好吃。
  • 水嫩蒸蛋的做法步骤:13
    13
    我家早餐常吃不厌。

小窍门

1、蒸蛋羹时,最好不要加自来水,那样蒸出来的蛋羹容易有气孔。
2、加入的水量,控制在蛋液量的1.2~1.5倍之间,这样蒸出来的蛋羹,最为细腻光滑。
3、我用煮蛋器蒸蛋羹,从来不用筛网过滤,也不覆保鲜膜,蒸好的蛋羹同样细腻光滑;家中没有蒸蛋器,用蒸锅蒸也是一样的。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 羹类   家常菜   早餐  

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