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水嫩蒸蛋

水嫩蒸蛋的做法

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“蒸蛋羹，鲜美细嫩，是很多人都爱吃的一道家常菜，尤其是小孩子；但要想蒸出水嫩细腻又光滑的蛋羹，还是需要一定技巧的，掌握好这些技巧，相信也你能蒸出完美水嫩蒸蛋来的；下面就看看我是如何操作的吧~~~”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
温开水 半碗

调料

香葱 2根
香油半小勺
蒸鱼豉油 半小勺

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

水嫩蒸蛋的做法步骤

1
备好食材。
2
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3
加入1.2~1.5的温开水，搅匀。
4
不用过滤，直接倒入库蒸蛋器专用蒸碗中。
5
用勺子把浮在上面的大泡沫撇掉。
6
用蒸蛋器自带量杯，舀入一杯清水，倒入蒸蛋器的底座中，再把蛋碗放进去，盖上盖子。
7
插上电源，按下开关，开始蒸。
8
几分钟，水灵嫩黄的蛋羹就蒸好了。
9
取出蛋羹，在上面淋些蒸鱼豉油和芝麻香油。
10
最后把洗净切花的葱花，撒在上面就可以了。
11
舀起一勺，细腻嫩滑无气孔，真的太好吃了。
12
水嫩蒸蛋营养又好吃。
13
我家早餐常吃不厌。

小窍门

1、蒸蛋羹时，最好不要加自来水，那样蒸出来的蛋羹容易有气孔。
2、加入的水量，控制在蛋液量的1.2~1.5倍之间，这样蒸出来的蛋羹，最为细腻光滑。
3、我用煮蛋器蒸蛋羹，从来不用筛网过滤，也不覆保鲜膜，蒸好的蛋羹同样细腻光滑；家中没有蒸蛋器，用蒸锅蒸也是一样的。

来自美食天下老方小雨的作品

使用的厨具：其他

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