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豆角煎酿鸡蛋

豆角煎酿鸡蛋的做法

4张图片

“豆角煎酿鸡蛋也算是这类型能保持原味的菜品，只是简单的用熟长豆角盘成圈圈做模具煎鸡蛋，调味料只有盐巴与黑胡椒，非常好吃，却又不寡淡，香香的，孩子超爱吃；鸡蛋有很高的营养价值，含蛋白质、维生素A、B和矿物质，其中的卵磷脂更加是孩子脑部发育必须的要素，鸡蛋营养多样却又不贵，家里的冰箱一定要有呀！”

食材明细

主料

长豆角 50克
鸡蛋 3个

辅料

沙拉油 3勺

调料

盐 3克
黑胡椒 1克

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆角煎酿鸡蛋的做法步骤

1
豆角煎酿鸡蛋的简单食材，如果是刚在冰箱取出的鸡蛋，记着要回温才煎。
2
煮沸一锅水，放点油与盐，把长豆角煮几分钟，刚刚熟就要捞出来，冲冲冷水。
3
把长豆角绕成圆圈状，放一边待用。
4
烧热平底锅，下3勺沙拉油。
5
先把豆角圈圈放在油锅内。
6
火力调中火，再把鸡蛋磕开，小心地注入在豆角圈内，大鸡蛋放在大圈，小鸡蛋放小圈，再在鸡蛋上撒下黑胡椒与盐。
7
盖上盖子慢慢煎焗，约15分钟，即可开盖，关火。
8
这时候鸡蛋的蛋黄刚刚是九成熟的，可以再撒点黑胡椒粉，想吃完全熟透的可以把蛋翻过来再煎一下。

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：电磁炉

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