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健脾除湿酿秋葵

健脾除湿酿秋葵的做法

5张图片

“　　秋葵强肾补虚，薏米健脾除湿，而白芸豆温中下气、通利肠胃，又可以中和秋葵和薏米的寒性。”

食材明细

主料

秋葵 9个
白芸豆 50克
薏米 10克
熟鸡肉丁 20克
杂菜(胡萝卜、玉米、青豆丁) 20克

调料

鲜酱油 1小勺
蚝油 1小勺
料酒 1小勺
白砂糖 1小勺

咸鲜口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

健脾除湿酿秋葵的做法步骤

1
准备好所有食材及调味料。
2
白芸豆加水浸泡一昼夜，天热的话放冰箱冷藏。
3
薏米也加水浸泡一昼夜，天热的话放冰箱冷藏。
4
浸泡得胖胖的白芸豆撕去豆皮。
5
白芸豆和薏米放入电饭锅，加足够的水煮约1小时，煮到豆子绵软出沙。
6
秋葵用盐水浸泡10分钟洗净，烧一锅开水，水中加少许盐护色，下秋葵煮沸再煮1~2分钟，不要把秋葵煮软。捞出用冷水过凉。
7
杂菜也焯熟。
8
芸豆和薏米放碗中，加入杂菜和熟鸡肉丁，用勺子压碎豆子。
9
鲜酱油、料酒、蚝油、白砂糖都放入碗中，搅拌均匀。
10
用刀划开秋葵一边的皮，注意不要划穿另一面。
11
填入调好味的芸豆薏米馅。
12
秋葵爽脆，豆子绵软，咸鲜可口。

小窍门

1、洗秋葵的水中加1小勺盐可以杀菌去虫子。
2、秋葵我喜欢脆一些，水沸后再煮1~2分钟即可。
3、白芸豆和薏米煮到出沙才好吃。
4、调味料的品种和用量根据自己的口味调整。

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