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酱香口蘑

酱香口蘑的做法

3张图片

“很多年前，亲戚来家里做客，吃饭的时候说起老家常用大酱做鱼，当时听了很奇怪，大酱做鱼好吃吗。现在相信了，大酱经过炒制后，确实香，用来做菜、做鱼、做排骨都不错。”

食材明细

主料

口蘑 6朵
五花肉 50g

辅料

葱 2g
姜 2g
蒜 2瓣
盐 1g
食用油 3g
豆瓣酱 10g

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酱香口蘑的做法步骤

1
原料：口蘑、五花肉、葱姜蒜。
2
口蘑洗净切片，五花肉切片，葱姜蒜切碎。
3
锅中倒入食用油，油热后加入五花肉煸炒。
4
肉炒出焦边后推至锅边，下豆瓣酱炒香，火不要大，容易炒糊。
5
加入葱姜蒜，炒香。
6
加入口蘑翻炒。
7
加入盐调味，翻炒均匀关火。
8
营养又美味的酱香口蘑来啦。

小窍门

五花肉要炒出油脂才好吃，口蘑很容易成熟，不要炒过了。酱入锅时，要小火，否则容易粘锅、糊底。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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