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酥炸金蒜蓉的做法

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金蒜的用途非常多,蒸海鲜 、蒸排骨 、做肉丸子 、拌面、煮汤、蒜蓉辣椒酱等等,是家中常用的配料。

食材明细

主料
调料

酥炸金蒜蓉的做法步骤

  • 酥炸金蒜蓉的做法步骤:1
    1
    蒜米剥去外皮 。
  • 酥炸金蒜蓉的做法步骤:2
    2
    剥好的蒜米。
  • 酥炸金蒜蓉的做法步骤:3
    3
    放入搅拌机 。
  • 酥炸金蒜蓉的做法步骤:4
    4
    搅成有颗粒的碎末。
  • 酥炸金蒜蓉的做法步骤:5
    5
    全部搅好后放入盆中 ,用清水洗去表面的粘液, 可以多洗两三次,这样炸的蒜末才不会糊锅,而且粒粒分明 。
  • 酥炸金蒜蓉的做法步骤:6
    6
    挤干水分 。
  • 酥炸金蒜蓉的做法步骤:7
    7
    五成油温入锅炸 。
  • 酥炸金蒜蓉的做法步骤:8
    8
    用中火炸,不停地翻拌搅动 。
  • 酥炸金蒜蓉的做法步骤:9
    9
    炸十分钟后的颜色 。
  • 酥炸金蒜蓉的做法步骤:10
    10
    这就叫银蒜,用来凉拌菜非常适用。
  • 酥炸金蒜蓉的做法步骤:11
    11
    继续不停搅动 。
  • 酥炸金蒜蓉的做法步骤:12
    12
    炸至开始起酥,微微泛黄的时候转成小火。
  • 酥炸金蒜蓉的做法步骤:13
    13
    炸至呈金黄色的时候迅速离火 ,时间过久的话 ,容易焦黑 ,味道会发苦 。
  • 酥炸金蒜蓉的做法步骤:14
    14
    捞起,控干油。
  • 酥炸金蒜蓉的做法步骤:15
    15
    这是蒜头油 ,用来拌面非常香。
  • 酥炸金蒜蓉的做法步骤:16
    16
    这是炸好的金蒜。
  • 酥炸金蒜蓉的做法步骤:17
    17
    成品。家里常备着 ,入菜、拌面、煮汤全靠它。
来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜  

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