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茄汁猪扒饭

茄汁猪扒饭的做法

2张图片

食材明细

主料

梅花肉 350g
番茄 1个
油菜心 100g
米饭适量

腌肉料

盐适量
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉 1匙
糖 1匙
鸡蛋 1个
酥炸粉 2勺
料酒适量
油适量

调料

油适量
盐适量
酱油适量
淀粉 1匙
番茄酱 2勺
糖 1匙
水适量

咸香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

茄汁猪扒饭的做法步骤

1
梅花肉切成大块，用肉锤把肉锤松软。
2
用盐、油、酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、糖，腌制二十分钟。
3
二十分钟后打入一颗鸡蛋，再放入两勺酥炸粉，拌匀。
4
番茄切成丁。
5
青菜放油和盐焯水两分钟捞起。
6
起锅热油，油温五成热，将猪扒下锅炸，炸至金黄酥脆捞起，控干油。
7
用番茄酱、酱油、糖、淀粉拌成一个番茄酱汁。
8
番茄丁入锅炒。
9
番茄丁炒出汁水后，倒入番茄酱汁，大火收汁后关火。
10
炸好的猪扒切成小块。
11
将猪扒、青菜、番茄酱汁，放入米饭表面即可开吃。
12
成品。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：炒锅

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