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黄金炒饭

黄金炒饭的做法

3张图片

“今天来做一份黄金炒饭，既能炒出粒粒分明，又能让蛋液裹在米粒上，一看还特别有食欲，不粘不沾有嚼劲，金黄的米饭再挑食的孩子也会有想去尝试的愿望。”

食材明细

主料

米饭 1碗
鸡蛋 1个
胡萝卜 半根
青椒 1个
洋葱半个

调料

食用油 适量
盐 1勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

黄金炒饭的做法步骤

1
先来准备一些配菜，把胡萝卜、青椒和洋葱清洗干净，切成小丁。
2
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白放到一个干净的碗里，蛋黄打入米饭里。
3
将米饭与蛋黄搅拌均匀，这样蛋黄液就将每一粒米都包裹住了。
4
锅里放入适量的食用油，将三丁放到锅里翻炒至8分熟。
5
再把蛋白倒入锅里快速翻炒，炒的时候把蛋白炒散。
6
将炒好的配菜和蛋白弄到锅的四周，中间再放一点食用油，用来炒米饭。
7
把裹上蛋黄的米饭倒入锅里翻炒，炒出金黄色。
8
米饭炒好后，加入一勺盐调味。
9
将炒好的黄金米饭盛到一只空碗里，压实后倒扣到盘子里，稍加装饰就可以上桌啦，好看又好吃。

小窍门

1.黄金炒饭的鸡蛋要选择蛋黄颜色较黄的绿色蛋或家家蛋来做，颜色才会更漂亮。
2.配菜可以根据自己的喜好来选择。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：不粘锅

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