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黄金蛋炒饭的做法

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解锁了新的炒饭技巧以后,我果断抛弃了酱油炒饭,甚至晚上闷饭的时候会多做一点点,隔夜之后,第二天就可以炒饭了。搭配蛋炒饭的配料,很多选择,有什么就炒什么。火腿,虾仁,玉米,青豆,胡萝卜,黄瓜,青椒,甜椒等等都可以。

食材明细

主料
辅料
调料

黄金蛋炒饭的做法步骤

  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:1
    1
    准备食材配料。
  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:2
    2
    火腿肠和青椒切小丁。3个鸡蛋,1个蛋黄打入米饭中,2个鸡蛋和1个蛋清打入另一个空碗。鸡蛋可以3个,也可以2个,根据自己喜欢的口味。但是,打入米饭的只要1个蛋黄就可以,多了效果反而不好。
  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:3
    3
    鸡蛋液打散,米饭和蛋黄搅拌均匀,充分搅拌,让米饭粒都包裹上蛋黄。
  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:4
    4
    锅中烧油,润锅。
  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:5
    5
    油稍热,倒入蛋液,中小火。
  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:6
    6
    炒熟炒碎。
  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:7
    7
    将炒蛋盛出装入碗中。
  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:8
    8
    重新起锅烧油,一点点油润锅就可以,倒入青椒和火腿丁,翻炒至青椒断生。
  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:9
    9
    倒入蛋黄搅拌的米饭。
  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:10
    10
    中小火翻炒。
  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:11
    11
    不停翻炒,三五分钟左右,不要火大,慢慢将米饭炒熟。
  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:12
    12
    倒入炒蛋。
  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:13
    13
    继续翻炒,将炒蛋再捣碎一些,出锅前撒小半勺盐调味。
  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:14
    14
    米饭金黄金黄,粒粒分明。
  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:15
    15
    黄金蛋炒饭。
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   炒饭   午餐   晚餐  

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