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万能辣椒油的做法

  6张图片

万能辣椒油:吃粉面,凉拌菜,炒菜都可以用的辣椒酱。

食材明细

主料
辅料
调料

万能辣椒油的做法步骤

  • 万能辣椒油的做法步骤:1
    1
    所有材料准备好了。
  • 万能辣椒油的做法步骤:2
    2
    起锅烧油,把花椒.生姜.大葱. 桂皮,八角香叶草果冷油一起放。避免油温过高烫伤自己。
  • 万能辣椒油的做法步骤:3
    3
    开大火烧等大葱生姜开始变黄就关火,用细的漏勺把油里面的渣全部捞出。
  • 万能辣椒油的做法步骤:4
    4
    等5-10分钟左右让油温降低,然后再把辣椒面一点一点倒进油锅。不能一次把辣椒面倒进去哪样油喷出来就浪费了也不安全。
  • 万能辣椒油的做法步骤:5
    5
    辣椒面倒好了,加适量盐 白糖 甜酒酿开小火慢慢熬,(开适量加点儿水和生抽一起熬,这样盐和糖容易融化)锅里要不停的搅拌防止糊锅。
  • 万能辣椒油的做法步骤:6
    6
    白芝麻炒熟放凉备用。
  • 万能辣椒油的做法步骤:7
    7
    辣椒油熬到油没有那么多泡泡就关火。
  • 万能辣椒油的做法步骤:8
    8
    等辣椒油和白芝麻都凉透了再把芝麻和辣椒油装瓶即可。
  • 万能辣椒油的做法步骤:9
    9
    成品图。
  • 万能辣椒油的做法步骤:10
    10
    锅里剩下的辣椒油别浪费来拌个凉拌菜。

小窍门

制作过程注意安全。
来自 美食天下 Chky 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜   自制食材  

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