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私房爆单款 | 性感豹纹蛋糕卷

Petrus柏翠电器

私房爆单款 | 性感豹纹蛋糕卷的做法

1张图片

“颜值超高的蛋糕卷来啦，性感的豹纹图案，吃起来有着绵软的口感，松软细腻，加上可可味奶油夹心，绝对会惊艳您的味蕾！”

食材明细

蛋糕卷部分

夹心部分

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

性感豹纹蛋糕卷的做法步骤

1
牛奶+玉米油搅拌至完全乳化。
2
筛入低筋面粉，划Z字拌匀。
3
加入蛋黄，继续划Z字拌匀。
4
蛋黄糊就做好了。
5
蛋清+柠檬汁，分三次加细砂糖打发至大弯勾状。
6
蛋黄糊+蛋白霜放在一起拌匀冷藏备用。
7
3克可可粉+少许热水搅拌成可可糊，取其中2/3可可糊+两勺蛋糕糊切拌均匀，装裱花袋。
8
另外1/3可可糊再加1克可可粉拌匀，将可可糊挤在提前抹了黄油的烤盘中，浅色在中间,深色的做描边部分，做成豹纹状，送入170度预热好的烤箱烤2分钟。
9
把剩余的蛋糕糊倒在上面，抹匀。
10
170度烤22分钟。
11
出炉倒在垫了油纸的烤盘上，上面盖一张油纸，晾到手温。
12
淡奶油+细砂糖+可可粉+柠檬汁倒在打蛋盆里。
13
用电动打蛋器搅打到夹心状态。
14
抹在蛋糕片上，利用擀面杖和油纸卷好，送入冰箱冷藏半小时定型。

小窍门

1、烤温和烤时仅供参考；
2、冷藏后口感更好；
3、文章出自@非儿。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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