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柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法

  4张图片

今天这款柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,尝一下甜而不腻,口齿留香,酸酸甜甜,回味起来滋味无穷,满满的糖霜和柠檬的清香,随着时间的流逝会跟蛋糕完美融合,值得一试哦!

食材明细

主料
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 白砂糖(柠檬乳用) 30克
  • 柠檬汁(柠檬乳用) 45克
  • 无盐黄油(柠檬乳用) 45克
  • 玉米淀粉 5克
调料
  • 糖粉 45克
  • 柠檬汁(柠檬糖霜用) 15克

柠檬夹心磅蛋糕的做法步骤

  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:1
    1
    鸡蛋2个、白砂糖40克、香草精2克,放一起,隔着一盆热水打发。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:2
    2
    打发至蛋液温度在35-40℃,手摸上去有点热以后,取出蛋盆。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:3
    3
    把无盐黄油20克、牛奶15克,放一起隔热水,让黄油完全融化。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:4
    4
    趁融化黄油的时间,我们打发前面的蛋液,打发至蛋液的颜色变淡、体积变大,划8字流下的痕迹慢慢消失即可。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:5
    5
    取柠檬1个,刨出外表的柠檬皮屑,注意不要里面白色部分,只取柠檬皮屑即可。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:6
    6
    再筛入低筋面粉60克。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:7
    7
    用翻拌加切拌的手法,翻拌均匀。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:8
    8
    取一点面糊,放在融化的黄油牛奶液里,混合均匀。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:9
    9
    全部倒入面糊中。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:10
    10
    同样用翻拌加切拌的手法,翻拌均匀。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:11
    11
    把所有面糊,倒入模具中。提起模具放下,震两下,除去面糊中的大气泡。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:12
    12
    烤箱170℃记得提前预热,放入模具后,烤制25-28分钟。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:13
    13
    烤好出炉后,取出蛋糕放凉,切成3层。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:14
    14
    刚才那个去了皮屑的柠檬,取出柠檬汁备用。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:15
    15
    我们接着做柠檬乳,鸡蛋1个、白砂糖30克、柠檬汁45克,混合均匀。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:16
    16
    加入无盐黄油45克,隔热水化开,混合均匀。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:17
    17
    然后全部放入锅里,加入玉米淀粉5克。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:18
    18
    小火煮至粘稠后放凉备用。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:19
    19
    我们再做一点柠檬糖霜,糖粉45克、柠檬汁20克,混合均匀备用。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:20
    20
    先在最底部中间均匀的抹上准备好的柠檬乳。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:21
    21
    按一层蛋糕,一层柠檬乳的方式,把蛋糕叠起来。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:22
    22
    顶部倒上准备好的柠檬糖霜,涂抹均匀。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:23
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    撒一点瓜子仁点缀一下。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:24
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    柠檬夹心磅蛋糕,完成O(∩_∩)O
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:25
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    今天这款柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,尝一下甜而不腻。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:26
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    口齿留香,酸酸甜甜,回味起来滋味无穷,满满的糖霜和柠檬的清香。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤:27
    27
    随着时间的流逝会跟蛋糕完美融合,值得一试哦!

小窍门

这个配方只需要1个柠檬,挤出来的汁正好差不多60克。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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