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柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。

宅家吃货JACKERLU
柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法

  4张图片

“今天这款柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，尝一下甜而不腻，口齿留香，酸酸甜甜，回味起来滋味无穷，满满的糖霜和柠檬的清香，随着时间的流逝会跟蛋糕完美融合，值得一试哦！”

食材明细

主料
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 白砂糖（柠檬乳用） 30克
  • 柠檬汁（柠檬乳用） 45克
  • 无盐黄油（柠檬乳用） 45克
  • 玉米淀粉 5克
调料
  • 糖粉 45克
  • 柠檬汁（柠檬糖霜用） 15克

柠檬夹心磅蛋糕的做法步骤

  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：1
    1
    鸡蛋2个、白砂糖40克、香草精2克，放一起，隔着一盆热水打发。
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：2
    2
    打发至蛋液温度在35-40℃，手摸上去有点热以后，取出蛋盆。
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：3
    3
    把无盐黄油20克、牛奶15克，放一起隔热水，让黄油完全融化。
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：4
    4
    趁融化黄油的时间，我们打发前面的蛋液，打发至蛋液的颜色变淡、体积变大，划8字流下的痕迹慢慢消失即可。
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：5
    5
    取柠檬1个，刨出外表的柠檬皮屑，注意不要里面白色部分，只取柠檬皮屑即可。
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：6
    6
    再筛入低筋面粉60克。
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：7
    7
    用翻拌加切拌的手法，翻拌均匀。
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：8
    8
    取一点面糊，放在融化的黄油牛奶液里，混合均匀。
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：9
    9
    全部倒入面糊中。
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：10
    10
    同样用翻拌加切拌的手法，翻拌均匀。
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：11
    11
    把所有面糊，倒入模具中。提起模具放下，震两下，除去面糊中的大气泡。
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：12
    12
    烤箱170℃记得提前预热，放入模具后，烤制25-28分钟。
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：13
    13
    烤好出炉后，取出蛋糕放凉，切成3层。
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：14
    14
    刚才那个去了皮屑的柠檬，取出柠檬汁备用。
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：15
    15
    我们接着做柠檬乳，鸡蛋1个、白砂糖30克、柠檬汁45克，混合均匀。
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：16
    16
    加入无盐黄油45克，隔热水化开，混合均匀。
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：17
    17
    然后全部放入锅里，加入玉米淀粉5克。
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：18
    18
    小火煮至粘稠后放凉备用。
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：19
    19
    我们再做一点柠檬糖霜，糖粉45克、柠檬汁20克，混合均匀备用。
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：20
    20
    先在最底部中间均匀的抹上准备好的柠檬乳。
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：21
    21
    按一层蛋糕，一层柠檬乳的方式，把蛋糕叠起来。
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：22
    22
    顶部倒上准备好的柠檬糖霜，涂抹均匀。
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：23
    23
    撒一点瓜子仁点缀一下。
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：24
    24
    柠檬夹心磅蛋糕，完成O(∩_∩)O
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：25
    25
    今天这款柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，尝一下甜而不腻。
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：26
    26
    口齿留香，酸酸甜甜，回味起来滋味无穷，满满的糖霜和柠檬的清香。
  • 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。的做法步骤：27
    27
    随着时间的流逝会跟蛋糕完美融合，值得一试哦！

小窍门

这个配方只需要1个柠檬，挤出来的汁正好差不多60克。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶  

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