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奶油香葱芝士火腿面包卷首发

奶油香葱芝士火腿面包卷的做法

7张图片

“懒得把面包机抱来抱去，又重新尝试手工揉面，
换一种方式，据说这样揉面非常轻松，
倒也没觉得更加轻松，只不过可以充分利用碎片时间，似乎也还好吧
奶香浓郁的肉馅面包，”

食材明细

主料

高筋粉 125克
淡奶油 75克
白糖 10克
鲜酵母 3克
鸡蛋 11克
盐 1克
黄油 12克

辅料

帕玛森芝士粉 适量
马苏里拉奶酪 适量
葱花 5克
橄榄油 2克
培根火腿肠丁 40克

葱香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

奶油香葱芝士火腿面包卷的做法步骤

1
面团：高粉125克，淡奶油75克，白糖10克，鲜酵母3克，鸡蛋11克，盐1克，黄油12克。
2
先把除黄油盐酵母以外的材料混合在一起。
3
揉成团，保鲜膜贴住表面，放冰箱冷藏30分钟以上（不要超过12小时）。
4
取出，揉搓。
5
揉到面团变得比较光滑，能拉出比较均匀的厚膜。
6
把盐，软化的黄油加进去，揉到黄油被完全吸收。
7
再把鲜酵母涂抹在面团上，揉匀，开始摔面团。
8
重复摔个二三百次，面团变得非常光滑，能够轻松拉出薄而非常有弹性的薄膜。
9
不用发酵，直接均分成3份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
10
馅料：帕玛森奶酪粉适量，马苏里拉奶酪适量，葱花5克，橄榄油2克，培根火腿肠碎40克。
11
小葱切碎后加点橄榄油拌均备用。
12
取一份面团，搓成水滴形。
13
擀成约35CM长。
14
将火腿丁放在宽的那头。
15
卷起。
16
卷好后收口向下。
17
摆入烤盘，发酵至2倍大。
18
取出，表面筛粉，割一个深口子。
19
依次在割口上填帕玛森，马苏里拉。
20
再撒上葱花。
21
放入预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤20分钟左右。
22
出炉，晾凉。

小窍门

1、火腿肠丁可以不用。
2、芝士品类可以根据自己手边便利替换。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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使用的厨具：烤箱

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