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牛肉馅馄饨皮锅贴独家

牛肉馅馄饨皮锅贴的做法

1张图片

“牛肉馅若想又软又香不腥气，五香料水是关键，这样调的肉馅保证叫你一口一个香到爆汁儿，而且皮脆肉嫩，酥香可口。”

食材明细

主料

牛肉 400g
馄饨皮 1.2元

辅料

大葱 1颗
生姜 1块

调料

八角 2颗
桂皮 1块
香叶 2个
生抽适量
老抽少许
蚝油适量
胡椒粉 1勺
鸡精适量
芝麻油 适量
五香料水 150g
花椒粒 适量
丁香 3颗

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

牛肉馅馄饨皮锅贴的做法步骤

1
锅中加一小碗半清水，将香叶、八角、桂皮、花椒粒和丁香放进去大火煮开，小火煮5分钟关火。
2
晾凉过滤掉里面的大料。
3
准备食材。
4
牛肉洗干净剁肉肉泥。
5
大葱生姜切成末。
6
五香料水倒进牛肉馅粒，朝一个方向搅拌均匀。
7
里面加盐、生抽、老抽和蚝油朝一个方向搅拌均匀。
8
将葱末姜末白胡椒粉用同样的方法搅拌均匀。
9
最后加芝麻油和鸡精搅拌均匀。
10
牛肉馅就做好了。
11
去两张馄饨皮。
12
上面一张放上肉馅。
13
折叠起来，给下面的馄饨皮上下沾水。
14
折叠起来，一个锅贴就做好了。
15
全部锅切做好。
16
电饼铛刷油，将做好的锅贴放进去，设置煎饺键。
17
中间翻一次，好吃又解馋的牛肉锅贴就做好了。
18
成品图。

小窍门

肉馅要想好吃，五香水是关键。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：电饼铛

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

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