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清淡鲜美、快捷小炒——笋尖炒火腿的做法

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作为蔬菜,竹笋历来受到人们的喜爱,其味清香鲜美,而被视为菜中珍品。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃竹笋有一定关系。

食材明细

主料
辅料
配料

笋尖炒火腿的做法步骤

  • 清淡鲜美、快捷小炒——笋尖炒火腿的做法步骤:1
    1
    笋尖洗净,锅中烧开水焯烫5分钟左右,去除笋中的草酸。
  • 清淡鲜美、快捷小炒——笋尖炒火腿的做法步骤:2
    2
    火腿切条备用。
  • 清淡鲜美、快捷小炒——笋尖炒火腿的做法步骤:3
    3
    锅中倒少量油,放入火腿煸炒。
  • 清淡鲜美、快捷小炒——笋尖炒火腿的做法步骤:4
    4
    放入笋尖继续煸炒。
  • 清淡鲜美、快捷小炒——笋尖炒火腿的做法步骤:5
    5
    放入适量盐调味。
  • 清淡鲜美、快捷小炒——笋尖炒火腿的做法步骤:6
    6
    取一小碗,放入2勺淀粉,加清水调成湿淀粉,倒入锅中。
  • 清淡鲜美、快捷小炒——笋尖炒火腿的做法步骤:7
    7
    等笋尖火腿均匀的裹上芡汁后放入适量味精,关火。
  • 清淡鲜美、快捷小炒——笋尖炒火腿的做法步骤:8
    8
    装盘即可。

小窍门

1、春笋中难溶性草酸钙含量较多,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

2、儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者、过敏体质者不宜多食春笋。

3、食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。

4、鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。
来自 美食天下 納蘭幽若 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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