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西红柿蛋炒饭

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西红柿蛋炒饭的做法

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“西红柿蛋炒饭是一道普通的家常炒饭，简单的食材，只要用心烹饪，也可让我们有滋有味地享受。软嫩的鸡蛋、酸甜的西红柿包裹着软弹的米饭，营养美味，在这炎热的夏天，为家人送上心灵的安谧。”

食材明细

主料

米饭 1大碗
鸡蛋 4个
西红柿 3大个

辅料

葱 5根
料酒 1小勺
盐适量
白糖 1小勺
生抽 1小勺
蚝油 1小勺

咸鲜口味
半小时耗时
普通难度

西红柿蛋炒饭的做法步骤

1
米饭打散；鸡蛋打散，放入料酒、盐，搅拌均匀；西红柿洗净、去蒂、切成小丁（去不去皮无所谓）；葱切成粒，备用。
2
炒锅放油，倒入蛋液，大火快速翻炒至凝固（不要炒过），用铲子捣成小块，盛出备用。
3
下入西红柿，翻炒出汁，调入盐、糖，翻炒均匀。
4
倒入米饭，翻炒至充分融合、饭粒松散。
5
放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
6
放入葱花，翻炒均匀。
7
出锅，装盘。
8
颗粒分明，五颜六色，味蕾大开。
9
生活需要仪式感，吃饭也亦然。简单的饭菜，造个型，摆个盘，让每一餐颜值造型都在线。
10
鲜艳的颜色、美观的造型提升食物质感的同时，更营造出一种温情的氛围，让人有家的温暖。

小窍门

1、米饭提前煮好，放凉再炒，也可用隔夜米饭，隔夜米饭更容易炒。
2、炒米饭时，根据米饭的含水量控制炒制时间，尽量把水份炒干些，这样可使米饭颗粒分明。

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使用的厨具：炒锅

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