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无油八寸蛋糕

清然一笑淡如水
无油八寸蛋糕的做法

  1张图片

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食材明细

主料
辅料
  • 盐 1g
  • 白醋或者柠檬汁 5滴

无油八寸蛋糕的做法步骤

  • 1
    材料都准备好。
  • 无油八寸蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋清和蛋黄，分别打在无水无油的盆里。
  • 无油八寸蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄里放15克糖，蛋清里放30克糖。
  • 无油八寸蛋糕的做法步骤：4
    4
    把糖和蛋黄翻拌均匀，再放入牛奶翻拌均匀，再把面粉过筛入蛋黄中翻拌均匀。
  • 无油八寸蛋糕的做法步骤：5
    5
    蛋清里加入盐和白醋，用打蛋器打到有小尖勾。
  • 无油八寸蛋糕的做法步骤：6
    6
    把1/3的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 无油八寸蛋糕的做法步骤：7
    7
    再把蛋黄糊倒回蛋清中，翻拌均匀。
  • 无油八寸蛋糕的做法步骤：8
    8
    倒入模具震两下。
  • 无油八寸蛋糕的做法步骤：9
    9
    表面抹均匀，然后震两下。
  • 无油八寸蛋糕的做法步骤：10
    10
    放入模具中，烤60分钟。

小窍门

考完立刻端出来震两下，然后倒扣在烤网上。
来自 美食天下 清然一笑淡如水 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  

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