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软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。

宅家吃货JACKERLU
软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法

  3张图片

“很好吃的一款软心派，卡仕达酱的口感神似布丁，外皮酥软，入口香浓，完美下午茶的绝配。”

食材明细

主料
辅料

软心卡仕达派的做法步骤

  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：1
    1
    我们先做派皮，室温软化完全的无盐黄油135克，筛入低筋面粉195克。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：2
    2
    用刮板压碎伴开成小颗粒。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：3
    3
    把冷水45克、白砂糖5克、盐1克先混合均匀，再倒入黄油面粉里。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：4
    4
    用刮刀压拌均匀至面糊成团。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：5
    5
    把面团均匀的分成2份。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：6
    6
    一份加入抹茶粉4克，继续用刮刀拌匀。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：7
    7
    揉至颜色均匀。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：8
    8
    把面团包上保鲜膜密封，冰箱冷藏1小时，让面团松弛。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：9
    9
    趁着冷藏的时候，我们来做卡仕达酱，取蛋黄2个、白砂糖40克、玉米淀粉12克、香草精2克，依次加入混合均匀。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：10
    10
    加入热牛奶200克，混合均匀。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：11
    11
    然后小火加热至粘稠状态。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：12
    12
    倒在盆里，冷却后放冰箱冷藏，记得在表面包上保鲜膜防止变干。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：13
    13
    取出抹茶面团，砧板和擀面杖上都撒一层面粉防粘，先把面团压扁。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：14
    14
    再擀成长方形。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：15
    15
    按三折的方式折起来。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：16
    16
    转一个方向，继续压扁擀平面团。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：17
    17
    17、按三折的方式折起来，按这样的方式再操作2次。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：18
    18
    然后把面团稍微整一下形，包上保鲜膜密封，冰箱冷藏1小时。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：19
    19
    把冷却卡仕达酱过一下筛。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：20
    20
    然后装入裱花袋备用。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：21
    21
    取出冷藏好的抹茶面团，先切一半出来，另一半面团继续冷藏。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：22
    22
    用擀面杖擀成正方形，去掉多余的边。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：23
    23
    用筷子压出四等分的痕迹。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：24
    24
    然后按图上的样子分割好。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：25
    25
    在左下角的小方块里挤上卡仕达酱。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：26
    26
    然后把右上角的小方块盖上去。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：27
    27
    用叉子按压一下边封口。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：28
    28
    像编辫子的一样、左一根压着右一根的做出造型，最后边缘裁一刀、去掉多余的边。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：29
    29
    在原味的面团表面刷一层蛋液。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：30
    30
    烤箱190℃，烤制25-30分钟左右。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：31
    31
    最后5分钟在抹茶上面盖一层锡纸、可以防止抹茶变色。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：32
    32
    仕达派，完成O(∩_∩)O
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：33
    33
    酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁。
  • 软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法步骤：34
    34
    外皮酥软，入口香浓，完美下午茶的绝配。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶  

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