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芝士芥末香肠面包的做法

  7张图片

剩下的一段手撕蒜肠,再来一次肠仔芥末面包,
大同小异的肠仔芥末面包
面团里多了那么一丢丢黄油,外面滚了一层芝士粉,烘烤时满屋飘香,
割包依然是硬伤

食材明细

主料
辅料

芝士芥末香肠面包的做法步骤

  • 芝士芥末香肠面包的做法步骤:1
    1
    面 团:高筋面粉125克,水80克,盐1.5克,细砂糖5克,鲜酵母4克,黄油2.5克,馅料与装饰:手撕蒜肠1段,芝士粉适量,芥末酱适量。
  • 芝士芥末香肠面包的做法步骤:2
    2
    将面粉,水,细砂糖倒入大碗。
  • 芝士芥末香肠面包的做法步骤:3
    3
    揉置无干粉后放入冰箱冷藏过夜。
  • 芝士芥末香肠面包的做法步骤:4
    4
    取出,加入盐和黄油,揉匀。
  • 芝士芥末香肠面包的做法步骤:5
    5
    再加入酵母,揉匀。
  • 芝士芥末香肠面包的做法步骤:6
    6
    放入面包机,启动搅拌程序,30分钟。
  • 芝士芥末香肠面包的做法步骤:7
    7
    面团能拉出柔韧的膜。
  • 芝士芥末香肠面包的做法步骤:8
    8
    滚圆,放入大碗中静置发酵。
  • 芝士芥末香肠面包的做法步骤:9
    9
    面团长大至两倍,发酵完成。
  • 芝士芥末香肠面包的做法步骤:10
    10
    轻拍排气,分割成4份,滚圆松弛15分钟。
  • 芝士芥末香肠面包的做法步骤:11
    11
    将肉肠切成两段,再分别纵切成2半,备用。
  • 芝士芥末香肠面包的做法步骤:12
    12
    取一个面团,擀成牛舌状,比香肠稍微长一点点。
  • 芝士芥末香肠面包的做法步骤:13
    13
    中间放适量芥末酱。
  • 芝士芥末香肠面包的做法步骤:14
    14
    放上香肠。
  • 芝士芥末香肠面包的做法步骤:15
    15
    然后捏紧收口。
  • 芝士芥末香肠面包的做法步骤:16
    16
    翻面,收口向下放置。
  • 芝士芥末香肠面包的做法步骤:17
    17
    表面喷水滚一层芝士粉,放入烤盘,最后发酵30分钟。
  • 芝士芥末香肠面包的做法步骤:18
    18
    发好以后用锋利的刀片割口,一定要划破面皮看到香肠。
  • 芝士芥末香肠面包的做法步骤:19
    19
    表面喷水,放入预热好的烤箱,中层上火230℃,下火200℃,烤约18分钟左右。
  • 芝士芥末香肠面包的做法步骤:20
    20
    出炉,移至网架上晾凉。

小窍门

1、香肠品类与口味可任意替换。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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