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芝士芥末香肠面包首发

芝士芥末香肠面包的做法

7张图片

“剩下的一段手撕蒜肠，再来一次肠仔芥末面包，
大同小异的肠仔芥末面包
面团里多了那么一丢丢黄油，外面滚了一层芝士粉，烘烤时满屋飘香，
割包依然是硬伤”

食材明细

主料

高筋粉 125克
水 80克
盐 1.5克
细砂糖 5克
鲜酵母 4克
黄油 2.5克

辅料

手撕蒜肠 1段
芝士粉 适量
芥末酱 适量

咸香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

芝士芥末香肠面包的做法步骤

1
面团：高筋面粉125克，水80克，盐1.5克，细砂糖5克，鲜酵母4克，黄油2.5克，馅料与装饰：手撕蒜肠1段，芝士粉适量，芥末酱适量。
2
将面粉，水，细砂糖倒入大碗。
3
揉置无干粉后放入冰箱冷藏过夜。
4
取出，加入盐和黄油，揉匀。
5
再加入酵母，揉匀。
6
放入面包机，启动搅拌程序，30分钟。
7
面团能拉出柔韧的膜。
8
滚圆，放入大碗中静置发酵。
9
面团长大至两倍，发酵完成。
10
轻拍排气，分割成4份，滚圆松弛15分钟。
11
将肉肠切成两段，再分别纵切成2半，备用。
12
取一个面团，擀成牛舌状，比香肠稍微长一点点。
13
中间放适量芥末酱。
14
放上香肠。
15
然后捏紧收口。
16
翻面，收口向下放置。
17
表面喷水滚一层芝士粉，放入烤盘，最后发酵30分钟。
18
发好以后用锋利的刀片割口，一定要划破面皮看到香肠。
19
表面喷水，放入预热好的烤箱，中层上火230℃，下火200℃，烤约18分钟左右。
20
出炉，移至网架上晾凉。

小窍门

1、香肠品类与口味可任意替换。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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使用的厨具：面包机、烤箱

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