客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙 下午茶
无需打发的蒸小蛋糕,法帅蒸烤箱做法的做法

  1张图片

在夏日不妨来吃点下火的东西,多吃蒸煮的食物,不仅没那么燥热,营养也保留得也相对好一点。 喜欢吃蛋糕的小伙伴,不妨来试试蒸蛋糕,吃起来还非常好吃哦,蒸的时间和烘烤的时间差不多,口感很湿润,又是一种感觉,但依旧好吃。 今天用的机器是蒸烤箱,法帅蒸烤箱采用蒸汽直喷的原理,4.0即热式蒸发盘能够确保进入的蒸汽是绵密细腻的,蒸制小蛋糕可以不用担心有冷凝水滴落,导致表面坑坑哇哇,四周软塌塌哦~

食材明细

主料

蒸小蛋糕的做法步骤

  • 无需打发的蒸小蛋糕,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:1
    1
    首先我们先将所需的食材鸡蛋打散,放入糖及适量的柠檬汁混合在一起,如图所示。
  • 无需打发的蒸小蛋糕,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:2
    2
    交上述混合的食材用手动打蛋器将其搅拌至完全融合在一起,糖完全融化的状态,如图所示。
  • 无需打发的蒸小蛋糕,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:3
    3
    继续筛入中筋面粉及奶粉在上述搅拌均匀的蛋液中,如图所示。将其同样搅拌均匀,搅拌至面糊非常细细滑顺的状态。
  • 无需打发的蒸小蛋糕,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:4
    4
    继续在搅拌均匀的面糊中倒入玉米油及泡打粉,如图所示。同样将其混合的食材搅拌成细腻无颗粒状态的蛋糊,搅拌好后的状态是提起来呈现可以流动的状态,如图所示。
  • 无需打发的蒸小蛋糕,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:5
    5
    法帅蒸烤箱提前放入适量的水。用蒸烤箱进行蒸制可以不用担心烧干锅,方便简单,更安全!
  • 无需打发的蒸小蛋糕,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:6
    6
    选择高温蒸汽功能,设置温度为120度,时间为10分钟,提前预热机器。
  • 无需打发的蒸小蛋糕,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:7
    7
    继续操作我们搅拌好的蛋糊,将其倒入裱花袋中,如图所示。
  • 无需打发的蒸小蛋糕,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:8
    8
    在模具中(我用的是蛋挞的模具)先抹上一层玉米油,然后用裱花袋将其蛋糊均匀地挤在模具中,如图所示。
  • 无需打发的蒸小蛋糕,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:9
    9
    将模具放入提前预热好的法帅蒸烤箱中,如图所示。
  • 无需打发的蒸小蛋糕,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:10
    10
    设置温度为120度,时间为12分钟,开始进行蒸制即可,如图所示。
  • 无需打发的蒸小蛋糕,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:11
    11
    蒸好后,马上要出炉喽,已经开始满屋飘香了哈。
  • 无需打发的蒸小蛋糕,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:12
    12
    一个个可爱的小蛋糕就出炉啦,装盘来个美美的下午茶吧。
  • 无需打发的蒸小蛋糕,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:13
    13
    淡淡的蛋香味,很好吃的哟。
  • 无需打发的蒸小蛋糕,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:14
    14
    发的超级漂亮哦~
  • 无需打发的蒸小蛋糕,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:15
    15
    松软有弹性,无论是老人小孩都喜欢哦~

小窍门

1、食材中糖的用量可以根据自己口感增加,我因为不想吃太多糖,以上糖的用量对于我来说,甜度是足够可以的了,这个可以灵活操作。
2、关于泡打粉,要选择无铝泡打粉,如果非常介意泡打粉的话,可以换成适量酵母起到涨发的作用。
3、食材中柠檬汁的作用是去除蛋腥味的作用,没有的话,可以用适量白醋来替代,作用是一样的。
4、没有蛋挞的模具,也可以换成小碗,记得同样是在倒入蛋糊时,将其先抹上一层油哦,这样更方便脱模的哈。
5、食材中中筋面粉也可以换成等量的低筋面粉,口感会更疏松的哟。
来自 美食天下 尕繶eRCTW 的作品
所属分类: 烘焙   下午茶  

蒸小蛋糕的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多