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芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。

宅家吃货JACKERLU
芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法

  4张图片

“今天做一款经典的传统小吃-芝麻豆沙酥饼。制作还算简单，成品可以说是香酥可口，层层酥脆，一口下去直掉渣，是老幼皆宜的小吃之一。”

食材明细

主料
辅料

芝麻豆沙酥饼的做法步骤

  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：1
    1
    我们先做水皮，取普通面粉140克，加入开水60克，边加边搅拌均匀，烫面可以使面团更软。
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：2
    2
    再加入室温水40克，拌匀后揉成团。
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：3
    3
    包上保鲜膜，醒面15分钟。
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：4
    4
    趁着醒面的时间，我们来做油酥，普通面粉80克、植物油40克、泡打粉1克，全部放一起。
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：5
    5
    拌匀后揉成团。
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：6
    6
    把油酥均匀的分成4份，揉圆后盖上保鲜膜备用。
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：7
    7
    取出松弛好的水皮、揉至光滑后。
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：8
    8
    盖上保鲜膜，醒面1小时。
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：9
    9
    准备豆沙馅320克，均匀的分成8份，揉圆后盖上保鲜膜备用。
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：10
    10
    取出醒发好的水皮，均匀的分成4份。
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：11
    11
    取一个水皮面团中间压进去，弄成凹陷装。
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：12
    12
    放入一个油酥进去。
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：13
    13
    收口揉圆后，盖上保鲜膜备用，每个都同样操作一遍。
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：14
    14
    取一个面团，擀成牛舌状。
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：15
    15
    从一头卷起来，每个都同样操作一遍。
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：16
    16
    取一个卷好的面团，中间切一刀。
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：17
    17
    把切口处捏一下收紧。
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：18
    18
    把两边往中间压，用手掌轻轻压扁。
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：19
    19
    再用擀面杖擀薄。
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：20
    20
    光面朝下，放上准备好的豆沙馅。
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：21
    21
    用手指握成虎口装，挤压收口即可。
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：22
    22
    轻轻的压扁，放在烤盘上。
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：23
    23
    取清水1大勺、普通面粉1勺，混合均匀，刷在表面。再撒一层白芝麻，用手再轻轻的压压紧芝麻即可。
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：24
    24
    锅里放油，中小火慢慢煎至两面金黄即可。
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：25
    25
    豆沙酥饼完成O(∩_∩)O
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：26
    26
    制作还算简单，成品可以说是香酥可口，层层酥脆。
  • 芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法步骤：27
    27
    一口下去直掉渣，是老幼皆宜的小吃之一。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 烘焙  

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