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山野滋味——蒲公英拌蕨菜

山野滋味——蒲公英拌蕨菜的做法

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“同为野菜，却是两种截然不同的口感，蕨菜爽脆，蒲公英清新，很有春天感觉的小凉拌菜，对于身体排毒十分有益处。”

食材明细

主料

蕨菜 100克
蒲公英 100克

辅料

姜末 3克
蒜末 3克
酱油 8ML
醋 5ML
糖 3克
盐 2克
味精 1克
红油 6ML
芝麻适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

蒲公英拌蕨菜的做法步骤

1
将泡发好的蕨菜洗净，在沸水中烫熟。
2
将洗净的蒲公英放在加了少许油和盐的锅中烫软立刻捞出，在冷水里过凉，捞出滤干水分。
3
将蕨菜和蒲公英整理成相似适口的大小。
4
将所有调料调成酱汁。
5
将酱汁和蕨菜、蒲公英拌匀，撒上芝麻即可。

小窍门

1.蒲公英烫软立刻捞出，或者不烫也可。
2.不食辣者可以不加辣椒油。

来自美食天下 barbaragaoyun 的作品

使用的厨具：煮锅

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