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茄子肉包的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 葱姜水 适量
  • 蒜泥 适量
调料

茄子肉包的做法步骤

  • 茄子肉包的做法步骤:1
    1
    夹心肉剁细。
  • 茄子肉包的做法步骤:2
    2
    肉末加盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜水拌匀。
  • 茄子肉包的做法步骤:3
    3
    茄子清洗。
  • 茄子肉包的做法步骤:4
    4
    茄子切细丁。
  • 茄子肉包的做法步骤:5
    5
    加盐搓软。
  • 茄子肉包的做法步骤:6
    6
    挤去水分。
  • 茄子肉包的做法步骤:7
    7
    豇豆焯水后切细(豇豆可以不放或改成葱末)。
  • 茄子肉包的做法步骤:8
    8
    茄子、豇豆、蒜泥放入肉末中拌匀成馅。
  • 茄子肉包的做法步骤:9
    9
    面粉和酵母混合,加水和成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵。
  • 茄子肉包的做法步骤:10
    10
    发酵好的面团取出,放案板上按揉排气。
  • 茄子肉包的做法步骤:11
    11
    分成小剂子。
  • 茄子肉包的做法步骤:12
    12
    擀成小圆片。
  • 茄子肉包的做法步骤:13
    13
    放上茄子肉馅。
  • 茄子肉包的做法步骤:14
    14
    包成柳叶状包子。
  • 茄子肉包的做法步骤:15
    15
    放到笼屉里二次饧发,待包子胚变大变轻时,冷水上锅蒸,大火烧开上汽后转中火12分钟,关火虚蒸5分钟开盖。
  • 茄子肉包的做法步骤:16
    16
    茄子馅也很好吃。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

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