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卤肉茄子包的做法

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食材明细

主料
辅料

卤肉茄子包的做法步骤

  • 卤肉茄子包的做法步骤:1
    1
    酵母粉加温水活开,普通面粉适量。
  • 卤肉茄子包的做法步骤:2
    2
    活成软硬适中的面团放温暖处醒发至两倍大。
  • 卤肉茄子包的做法步骤:3
    3
    圆茄子去蒂去皮洗净。
  • 卤肉茄子包的做法步骤:4
    4
    切成小丁,加入一小勺盐静置十几分钟杀出水分。
  • 卤肉茄子包的做法步骤:5
    5
    这是家里的卤肉,我直接拿出来切碎了。
  • 卤肉茄子包的做法步骤:6
    6
    葱姜末备用。
  • 卤肉茄子包的做法步骤:7
    7
    茄子丁已出水分。
  • 卤肉茄子包的做法步骤:8
    8
    攥干。
  • 卤肉茄子包的做法步骤:9
    9
    将卤肉丁,茄子丁,葱姜末一起放入盆里。
  • 卤肉茄子包的做法步骤:10
    10
    加入少许鸡精,香油,生抽,盐朝一个方向搅拌均匀,包子馅就做好了。
  • 卤肉茄子包的做法步骤:11
    11
    面团发酵成功,加适量干面粉充分揉匀排气,使面团更加滋润。
  • 卤肉茄子包的做法步骤:12
    12
    揪成均匀的剂子。
  • 卤肉茄子包的做法步骤:13
    13
    擀成包子皮。
  • 卤肉茄子包的做法步骤:14
    14
    取适量馅料放入。
  • 卤肉茄子包的做法步骤:15
    15
    包成包子状。
  • 卤肉茄子包的做法步骤:16
    16
    依次做好所有的包子。
  • 卤肉茄子包的做法步骤:17
    17
    放入蒸锅里二次醒发十五分钟。
  • 卤肉茄子包的做法步骤:18
    18
    大火上汽后蒸十分钟即可关火,等二三分钟再开锅。
  • 卤肉茄子包的做法步骤:19
    19
    出锅,香喷喷的!
  • 卤肉茄子包的做法步骤:20
    20
    装盘。
  • 卤肉茄子包的做法步骤:21
    21
    蘸蒜泥醋汁,绝配啊!

小窍门

我用的是现成的卤肉,本身就很香了,无需加更多调料,可以根据口味酌情添加盐,香油,生抽,一定不要加多了!
来自 美食天下 筠旸JY 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   包子  

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