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超软白吐司

超软白吐司的做法

4张图片

“这个方子是从自由那里抄来的，100%中种很诱惑，所以，先试验这个

这次有些鬼使神差的只在土司盒底部涂了油，四周没有涂，脱模时有些费尽（又当成蛋糕做了）。”

食材明细

主料

高粉适量
黄油适量
奶粉适量
酵母适量

辅料

糖适量
盐适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

超软白吐司的做法步骤

1
中种原料。
2
主面团原料。
3
中种材料混合，揉成面团。
4
发酵至两倍大（在温暖处1小时左右，我是放冰箱低温发酵，一宿就行了）。
5
加入除黄油以外的主面团材料（水最好分次加，我一古脑倒里，面就稀了）。
6
揉好面团加黄油。
7
摔打到扩展阶段（可以拉出薄膜），盖上保鲜膜静置20分钟。
8
分成三份，再松弛30分钟。
9
把面团擀长，翻面三折卷起。
10
放入土司盒（底部和四周提前刷油）。
11
二次发酵至2倍大（放烤箱上层，下面放两杯热水，凉了要换，我等了不到2个小时）。
12
发好的样子。
13
烤箱预热180度，中下层35分钟，中间喷两次水（上色后盖锡纸）。
14
烤好啦...。

来自美食天下 76小龙女的作品

使用的厨具：电烤箱

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