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板栗馅

芊芊美食记WQ

板栗馅的做法

4张图片

食材明细

主料

板栗 600克

辅料

糖 200克
麦芽糖 100克
水适量

调料

玉米油 150克

甜味口味
炒工艺
数小时耗时
高级难度

板栗馅的做法步骤

1
准备好板栗。
2
清洗干净。
3
放入高压锅中，加入，压一个小时。
4
捞出沥干水分，剥去外皮。
5
板栗仁加适量的水，放入料理机打成细蓉状，尽量少加水，能打得动就行，打好的板栗蓉过筛，做出来的板栗馅会更细腻（也可以直接炒）。
6
板栗蓉倒入锅中，中小火，不停的翻炒，收干大部分水分，要不停的翻炒哦，以免糊锅。
7
150克油，分三次加入，第一次油吸收后再加下一次。
8
加入糖和麦芽糖，不停的翻炒。
9
直至板栗蓉能抱团，不粘锅和锅铲，光滑细腻即可出锅。
10
刚出锅会稍微软些，晾凉后就好了。
11
满满的板栗香。
12
健康美味，无添加。
13
好了，可以做月饼哦😊。

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使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅

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