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洋葱猪扒饭

洋葱猪扒饭的做法

3张图片

“洋葱蛋汁猪扒饭。”

食材明细

主料

猪扒 1块
洋葱半个
鸡蛋 2个

辅料

面包糠 适量

调料

高汤适量
味淋适量
酱油适量
料酒适量
糖适量

甜香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

洋葱猪扒饭的做法步骤

1
猪扒去骨，把边沿一圈白色筋膜切断。
2
把猪肉锤松锤薄。撒一层盐花。
3
从右到左，首先裹面粉，接着挂一层蛋液（1个鸡蛋），最后裹面包糠。尽量多裹面包糠，这样猪扒与洋葱汁同煮时，可迅速吸收全部酱汁。
4
中火炸到两面金黄，大概6-7分钟。垫上吸油纸，沥油备用。
5
高汤，味淋，酱油，料酒，四者比例4:1:1:1，加一茶匙糖，搅拌均匀。
6
洋葱切细，倒入酱汁，大火煮沸。
7
猪扒切小块，放入洋葱汁里，中火煮沸。
8
一个鸡蛋打散至蛋黄和蛋白依稀可辨的程度，缓缓倒入平底锅，继续中火煮。喜欢鸡蛋的朋友可以打两个鸡蛋，洋葱蛋汁很下饭😊。
9
直到汤汁被猪扒和蛋液完全吸收。熄火，把锅里全部食材铺在米饭上。
10
开吃。

来自美食天下 Emmmma 的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

所属分类：主食日本料理

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