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金瓜泥面包

金瓜泥面包的做法

7张图片

“金瓜色泽金黄，可以炒、烧、炖，也可以和肉类搭配。蒸熟之后就是软糯的状态，可以用这种金瓜泥和面，蒸馒头烤面包都很好，色泽也翻炒好看，金瓜有甜甜的味道，烤面包时可以少放一些白糖。”

食材明细

主料

面粉 400克

辅料

金瓜泥 240克
酵母粉 2克

调料

玉米油 40克
白糖 40克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

金瓜泥面包的做法步骤

1
把金瓜洗净去皮，放入蒸锅蒸熟。
2
取出后稍稍按压，即成金瓜泥。
3
面包桶放入金瓜泥、玉米油、白糖。
4
放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序、和面30分钟左右大概揉出筋膜。
5
把面团团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。
6
发酵至2倍大以上。
7
把面团取出分成两个，揉匀排气。
8
把每一个面团分成三份，搓成长条。
9
将其编搓辫子形状，即成生坯。
10
把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
11
发酵至2倍大左右。
12
烤箱200度。中下层烤制30分钟。
13
取出烤盘，晾凉即可食用。

小窍门

1、酵母粉的用量按照室温可以增加，增加酵母粉的用量可以加快发酵速度。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙

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