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鲜香嫩滑的照烧瑶柱嫩豆腐

鲜香嫩滑的照烧瑶柱嫩豆腐的做法

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“家里人不喜欢豆腐油煎，改了配方，把嫩豆腐直接炖，加了一把瑶柱，鲜香嫩滑，酱汁浓郁，老爸老妈很喜欢。”

食材明细

主料

嫩豆腐 1块
瑶柱 1把

辅料

蒜 3瓣
小香葱 1根

调料

味好美照烧酱 3勺
味达美臻品蚝油 2勺
六月鲜特级酱油 1勺
味达美臻品料酒 2勺
盐 1勺

咸甜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

照烧瑶柱嫩豆腐的做法步骤

1
嫩豆腐切麻将块。
2
瑶柱洗净，加1勺料酒，温水泡20分钟。有时间的话，把瑶柱浸泡后在锅里煮熟。
3
蒜切片。
4
调个料汁:3勺照烧汁+2勺蚝油+1勺酱油，加半碗清水，化开。
5
锅中添水，加1勺盐，水开倒入豆腐，煮三四分钟，捞出过凉水。
6
热锅凉油，油六七成热，放蒜片，小火炒香。
7
放瑶柱，加1勺料酒，炒两三分钟。
8
加豆腐，倒入料汁，用锅铲轻轻推动混合均匀。
9
大火烧开，转中火收汁，汁不要收太干，留点拌米饭。
10
汤汁快干时淋香油，炒匀出锅装盘，撒葱花装饰。
11
嫩滑入味，美味适口。

来自美食天下和月香的作品

使用的厨具：炒锅

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