客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙 早餐
味噌奶酪香葱面包的做法

  7张图片

瞥见一个味噌奶酪香葱面包,
虽没有奶油奶酪,也只有赤味噌,却也不妨一试
奶油奶酪用帕玛森芝士粉和马苏里拉替代,味噌就用赤味噌
怕太咸,没敢可劲儿放芝士粉,
味增与奶酪,产生一种独特的温润风味,再加上青葱,细致绵软而浓香四溢。

食材明细

主料
辅料

味噌奶酪香葱面包的做法步骤

  • 味噌奶酪香葱面包的做法步骤:1
    1
    面团:高筋面粉250g,鲜酵母9g,砂糖20g,盐3g,蛋1个,水 110ml,无盐黄油30g。
  • 味噌奶酪香葱面包的做法步骤:2
    2
    将面粉、蛋液、白砂糖、水倒入大碗。
  • 味噌奶酪香葱面包的做法步骤:3
    3
    揉成均匀面团,放入冰箱冷藏一夜。
  • 味噌奶酪香葱面包的做法步骤:4
    4
    取出,加入黄油、盐揉匀。
  • 味噌奶酪香葱面包的做法步骤:5
    5
    再加入酵母,揉匀。
  • 味噌奶酪香葱面包的做法步骤:6
    6
    放入面包机中,搅拌30分钟。
  • 味噌奶酪香葱面包的做法步骤:7
    7
    面团能拉出薄膜。
  • 味噌奶酪香葱面包的做法步骤:8
    8
    滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜,发酵。
  • 味噌奶酪香葱面包的做法步骤:9
    9
    面团发至2-3倍大。发酵结束。
  • 味噌奶酪香葱面包的做法步骤:10
    10
    取出排气,分割成2等分,滚圆,松弛约15-20分钟。
  • 味噌奶酪香葱面包的做法步骤:11
    11
    馅料:赤味增20g,马苏里拉奶酪50g,帕玛森芝士粉5g,蜂蜜一大匙,砂糖一小匙,切碎的葱一小把。
  • 味噌奶酪香葱面包的做法步骤:12
    12
    将味增、芝士粉、蜂蜜、砂糖放入碗中。
  • 味噌奶酪香葱面包的做法步骤:13
    13
    拌匀备用。
  • 味噌奶酪香葱面包的做法步骤:14
    14
    将面团擀成约28*24cm的长方形面皮。
  • 味噌奶酪香葱面包的做法步骤:15
    15
    翻面后均匀铺上味噌酱。
  • 味噌奶酪香葱面包的做法步骤:16
    16
    依次撒上马苏里拉与葱。
  • 味噌奶酪香葱面包的做法步骤:17
    17
    把面皮从上下13,处各往中间重叠折起。
  • 味噌奶酪香葱面包的做法步骤:18
    18
    接口处紧密捏合。
  • 味噌奶酪香葱面包的做法步骤:19
    19
    稍微擀扁些,从前端约3cm以下切成3等份。
  • 味噌奶酪香葱面包的做法步骤:20
    20
    交叉编成辫子。
  • 味噌奶酪香葱面包的做法步骤:21
    21
    放入模具内,进行二次发酵。
  • 味噌奶酪香葱面包的做法步骤:22
    22
    发酵至八分满,表面刷蛋液。
  • 味噌奶酪香葱面包的做法步骤:23
    23
    放入已预热至180度的烤箱内,中层,上下火烘烤约20分钟。
  • 味噌奶酪香葱面包的做法步骤:24
    24
    表面金黄,出炉。
  • 味噌奶酪香葱面包的做法步骤:25
    25
    立即脱模,晾凉。

小窍门

水量需根据面粉吸水性不同及鸡蛋大小酌情调节。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多