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橙汁焦糖奶油方杯

凤梨娜娜
橙汁焦糖奶油方杯的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

橙汁焦糖奶油方杯的做法步骤

  • 橙汁焦糖奶油方杯的做法步骤：1
    1
    橙汁与玉米油充分混合至乳化。
  • 橙汁焦糖奶油方杯的做法步骤：2
    2
    低粉，玉米淀粉提前混合筛入到乳化后的橙汁中搅拌均匀。
  • 橙汁焦糖奶油方杯的做法步骤：3
    3
    取橙皮与白砂糖搅拌均匀静置10分钟后，加入蛋黄搅拌至顺滑。
  • 橙汁焦糖奶油方杯的做法步骤：4
    4
    加入蛋黄，搅拌顺滑。
  • 橙汁焦糖奶油方杯的做法步骤：5
    5
    蛋白分3次加入白砂糖打发至短弯钩。
  • 橙汁焦糖奶油方杯的做法步骤：6
    6
    取三分之一蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀后全部倒入到蛋白中，翻拌均匀。
  • 橙汁焦糖奶油方杯的做法步骤：7
    7
    将面糊挤入模具中，烤箱预热150度。
  • 橙汁焦糖奶油方杯的做法步骤：8
    8
    我用的是美的遇见烤箱，150度，烘烤22-25分钟，具体观察表面上色，如果模具较高则再增减3-5分钟时间。美的这款烤箱对于戚风类蛋糕比较友好，快捷稳定，戚风出品率很高，已经是我的戚风“御用”烤箱啦。
  • 橙汁焦糖奶油方杯的做法步骤：9
    9
    出炉蛋糕脱模自然摊凉，用裱花嘴在中间压出一个洞。
  • 橙汁焦糖奶油方杯的做法步骤：10
    10
    将焦糖奶油酱挤入洞中。
  • 橙汁焦糖奶油方杯的做法步骤：11
    11
    淡奶油加入白砂糖打发至5分发，加入焦糖奶油酱打发。
  • 橙汁焦糖奶油方杯的做法步骤：12
    12
    将焦糖奶油装饰在蛋糕顶部，再随喜好添加点缀。
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使用的厨具：打蛋器、烤箱
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