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酸豆角蒸蛋羹

酸豆角蒸蛋羹的做法

4张图片

“酸辣开胃的酸豆角配上鲜香嫩滑的蛋羹，撩滴很。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
即食酸豆角 1包
温开水 半碗

调料

豪吉麻辣川香汁 2勺
酱油 1勺
蚝油 1勺
味好美小炒料 半勺

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸豆角蒸蛋羹的做法步骤

1
2个鸡蛋打入碗中。
2
加半勺料酒、半勺盐，用筷子打成蛋液，加入半碗温开水，水蛋比例1:1.5最佳，搅匀。用筛网过滤一下，这样蒸出的蛋羹口感好。
3
凉水上蒸锅，盖上一个盘子，水开上汽后蒸10分钟。
4
镜面般光滑的蛋羹。这时调点酱油和香油就能吃，我额外加了酸豆角，继续看。
5
热锅凉油，油热放酸豆角，炒出香味。
6
加半勺小炒料、一勺酱油、一勺蚝油。
7
加2勺麻辣川香汁，也可以吃的时候调，炒匀关火。
8
把酸豆角码在鸡蛋羹上，淋上香油，美味即成。
9
豆角酸酸辣辣，鸡蛋滑嫩可口。
10
百吃不厌

来自美食天下和月香的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：羹类家常菜

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