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黑全麦面花卷

黑全麦面花卷的做法

2张图片

“黑小麦面粉中含有大片面麸，蛋白质等物质，是均衡日常膳食的理想原料。蒸出来的花卷面香浓郁，味道清香。”

食材明细

主料

黑全麦粉 300g

辅料

酵母粉 3g

调料

盐少许
花椒粉 半勺
食用油 2勺
温水 200g

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

黑全麦面花卷的做法步骤

1
取一小盆，将面粉放进去里面加少许白糖，酵母粉用筷子搅拌均匀，用温水拌成絮状揉成光滑面团醒发。
2
发好的面满满的蜂窝状。
3
将发好的面团放在案板上揉搓排气，团成圆压扁。
4
用擀面杖擀成薄片。
5
将油淋在上面，用刷子刷均匀。
6
撒上少许盐和花椒粉。
7
从下向上卷起来。
8
用刀切成小段。
9
切好的段反过来用筷子从中间压一下。
10
篦子上刷油，做好的花卷生胚放在篦子二次醒发至两倍大。
11
醒发好的花卷生胚胖乎乎的，冷水上锅蒸20分钟。
12
焖5分钟起锅。
13
趁热吃太香了。

小窍门

上面可以撒上葱花，爱吃辣的也可以撒上辣椒面。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：蒸锅

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