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万能汉堡胚，想怎么搭配都可以！

万能汉堡胚，想怎么搭配都可以！的做法

4张图片

“学会了这款万能汉堡胚，想怎么组装都可以，做起来也不难，松软香甜，馅料满满，能量满满一整天！”

食材明细

主料

高筋面粉 330g
低筋面粉 30g
奶粉 20g
蛋液 60g
淡奶油 50g
牛奶 175g
细砂糖 30g
黄油 25g
耐高糖酵母 4g
盐 1g
白芝麻 少许

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

万能汉堡胚的做法步骤

1
首先准备好全部的食材。
2
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
3
加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
4
收拢光滑放入发酵盒，发酵至1.5-2倍大。
5
简单排气后平均分成8份，收拢滚圆，密封松弛15分钟。
6
松弛好的面团，排气后再次整理成圆型，放入模具，送入烤箱发酵至9分满左右取出，表面喷上少许水雾，再撒点白芝麻。
7
送入预热好的风炉烤箱150度烤制22-25分钟即可。
8
烤制完成后直接取出，晾凉切开，搭配上自己喜欢的食材跟酱料即可。

小窍门

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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