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桂花赤豆酒酿元宵

桂花赤豆酒酿元宵的做法

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“红豆的沙沙的口感配上酒酿的清甜、桂花的清香与元宵的软糯，入口的就是幸福的感觉！这是老南京的特产小吃，外地人来南京总要尝一尝，其实做法非常简单，家里来客人做上这么一道甜点会帮你赚很多分哟”

食材明细

主料

小元宵 250克
小豆 200克
酒酿 400克

辅料

藕粉 2小包
桂花干 少许

配料

白糖 60克

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

桂花赤豆酒酿元宵的做法步骤

1
红豆浸泡4小时
2
准备配料，这些食材超市里全能买到，当然如果实在是时间多，小元宵和酒酿都可以自己做，口感自然会更好
3
红豆煮成红豆沙，时间大约要3-4个小时，煮好后可以放酒酿再煮开。
4
水开后加入小元宵，待小元宵一浮起来就可关火，捞出后用凉水冲
5
把小元宵放入凉水浸泡待用（要不然可会粘成一团的哟）
6
将凉水中的小元宵捞出放入滚开的红豆汤中，等元宵再次浮起后关火
7
藕粉加少许凉水调开后倒入红豆酒酿元宵的汤锅中搅拌至粘稠状
8
完美收工！！！

来自美食天下水修言的作品

使用的厨具：煮锅

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