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红糖开花枣馒头，枣香扑鼻超松软

李子生活漫记

红糖开花枣馒头，枣香扑鼻超松软的做法

1张图片

“这是跟面点师傅学做的红糖开花枣馒头，晚上做，早上吃，补气血，能量满满的早餐点心。”

食材明细

主料

中筋面粉 500克
酵母粉 10克
温水（调酵母水用）40克
红糖 150克
热开水 （调红糖水用）160克
红枣（去核）65克

辅料

小苏打 3克
泡打粉 6克

甜香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

红糖开花枣馒头的做法步骤

1
酵母加温水搅匀。
2
将酵母水倒入面盆。
3
红糖加热开水化开。
4
趁热将红糖水倒入面盆。
5
快速搅拌成絮状。
6
揉成光滑的面团，放温暖处发酵。
7
红枣用开水烫一下。
8
沥干水，切成小粒。
9
小苏打和泡打粉混合，加入少量水调成糊。
10
面团发酵至两倍大取出。
11
将小苏打和泡打粉的糊倒入面团。
12
再加入红枣碎，一起揉匀。
13
将面团整理按压成长方形厚片。
14
竖向分均匀切成三大条。
15
搓成等长的长条。
16
将三条摞起来，轻轻滚圆到一起。
17
分切成段儿。
18
切面朝上放到笼屉上，无需二次发酵。
19
开水上锅，大火蒸15分钟，再闷5分钟即可。
20
香甜松软的枣馒头就做好了。

来自美食天下李子生活漫记的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜馒头花卷

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