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风干肠包子

°ZWH
风干肠包子的做法

  4张图片

食材明细

面团
辅料
调料

风干肠包子的做法步骤

  • 风干肠包子的做法步骤：1
    1
    500g高筋粉+1个蛋清+250g冷水+5g酵母+3g盐揉成光滑的面团，密封醒面。
  • 风干肠包子的做法步骤：2
    2
    把斥巨资买的哈尔滨秋林风干肠切成小丁。
  • 风干肠包子的做法步骤：3
    3
    肉搅碎成馅。加2小勺盐、2勺料酒、2勺酱油、1小勺十三香。
  • 风干肠包子的做法步骤：4
    4
    画重点，加干肠调料10g。
  • 风干肠包子的做法步骤：5
    5
    加1小勺耗油、1小勺香油。
  • 风干肠包子的做法步骤：6
    6
    泼热油，搅匀。少量多次打入一些冷水。
  • 风干肠包子的做法步骤：7
    7
    加风干肠丁拌匀，静置两小时以上。
  • 风干肠包子的做法步骤：8
    8
    面醒至两倍大、按压不回弹，揉搓排气。
  • 风干肠包子的做法步骤：9
    9
    搓成长条，分割成小面剂子。
  • 风干肠包子的做法步骤：10
    10
    按扁。
  • 风干肠包子的做法步骤：11
    11
    擀薄。
  • 风干肠包子的做法步骤：12
    12
    包馅。
  • 风干肠包子的做法步骤：13
    13
    二次醒发20分钟后开蒸，大火沸腾后转中火蒸15分钟左右。（如果包子小，适量缩短时间）
  • 风干肠包子的做法步骤：14
    14
    成品图。
来自 美食天下 °ZWH 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜  

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