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节气食单 | 小寒糯米红豆饭

节气食单 | 小寒糯米红豆饭的做法

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“俗话說：进了腊月就是年。小寒食补以御寒为主，每年小寒节气要吃的糯米红豆饭，源自古人常吃的豆饭，今天我就为大家分享一下做法吧。”

食材明细

主料

糯米 300克
有机红小豆 100克
有机干香菇 10克
板栗仁 适量

调料

有机山茶油 适量
有机淡盐酱油 适量

咸甜口味
半小时耗时
简单难度

糯米红豆饭的做法步骤

1
准备食材。
2
将糯米清洗，晾干。
3
有机红小豆清洗浸泡2小時。
4
有机红小豆清洗浸泡2小時。
5
锅中烧热倒入晾干的糥米，小火慢慢翻炒至微黃，炒至三分钟左右，盛出放凉。
6
泡发好的干香菇挤干水份，切成小块备用。
7
锅中放有机山茶油，加热后转小火放入干香菇丁，糥米，有机淡盐酱油翻炒三分钟左右，盛出。
8
将泡好的红小豆放入锅中煮10分钟取出。
9
将炒好的糯米，红小豆，板粟加水一起放入铸铁锅中。
10
小火蒸20分钟左右就做好了。

小窍门

為什麼要炒糯米，因為糯米补肾却比較黏，难消化，炒到焦香之后再焖熟，糯米吃起來感覺就不那麼黏了，这样的糯米饭脾胃弱的人吃了也比較客易消化，还可健胃。

来自美食天下若愫生活的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

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