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蒜香蚝油花蛤

蒜香蚝油花蛤的做法

6张图片

“家门口有一青岛籍小两口，天天以卖海鲜为生。吾辈虽居大西北，也不乏口福，天天受之熏陶，俨然也有师出正门的感觉。忽一日心血来潮，请海边朋友品尝，满脸惊愕状。飘飘然也秀一把俺的手艺，伫候大师级朋友指点了！”

食材明细

主料

花蛤 500克

辅料

香葱二棵

配料

蒜米适量
蚝油适量
料酒少许
辣面子 少许

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜香蚝油花蛤的做法步骤

1
新鲜花蛤用淡盐水浸泡二三个小时。
2
用牙刷逐个清洗干净。
3
油烧热，放辣椒段、蒜米、蚝油、少许辣面子炒出香味。
4
花蛤淋干水，放入炒锅内。
5
加少许白糖、咸盐、料酒。
6
待花蛤开口，稍加炖制，加少许香葱段大翻勺出锅。

小窍门

1：一定要用盐水浸泡，清洗干净。
2：用盐要适量。
3：感觉白糖、料酒一个都不能少。
4：火要大，花蛤开口后稍加炖制即可出锅，时间长了易老。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

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