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杂拌金针菇

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杂拌金针菇的做法

1张图片

“近日气温忽然升高，孩子的胃口不太好，所以做了些凉菜，开开胃”

食材明细

主料

金针菇 适量
黄瓜适量
小香肠 适量

辅料

盐适量
糖适量
酱油适量
陈醋适量
鸡精适量
香油适量

酸咸口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

杂拌金针菇的做法步骤

1
准备金针菇适量、黄瓜一根
2
准备台湾小香肠适量
3
金针菇放入淡盐水中，趁水微沸时取出过凉水
4
焯水的金针菇沥干水分
5
台湾小香肠放在锅中焯水30秒钟后取出
6
黄瓜去皮，去头尾
7
黄瓜去籽后刨成细丝后淋少许盐抓匀后腌10分钟备用
8
将黄瓜挤去水分后，加入沥干水分的金针菇和切成细丝的台湾小香肠，用手轻轻抓匀
9
调汁;碗中加入盐、糖、醋和味极鲜适量，加入鸡精后拌匀调汁备用
10
将调味汁淋入金针菇中，并加入少许香油拌匀后食用
11
清爽可口的杂拌金针菇上桌请君品尝吧

小窍门

1、金针菇为保证爽脆的口感焯水时间不可太长
2、黄瓜切丝后淋少许盐腌制后挤干水分，可让黄瓜更入味
3、最后拌匀后可根据个人口味添加香菜段，保证菜品的美观性，自己家食用我就不那么讲究了，儿子不喜欢吃香葱和香菜，所以没放啊

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使用的厨具：汤锅

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