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酒酿麦粉蛋糕

酒酿麦粉蛋糕的做法

1张图片

“有没有酒酿蛋糕啊？有没有麦粉蛋糕啊？都有的话，有没有酒酿麦粉蛋糕啊？
肯定没有，找度娘也没有，这个可以有。”

食材明细

主料

低粉 110克
麦粉 40克
鸡蛋 5个
酒酿 120克

辅料

玉米油 20至40克
糖 20克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
神级难度

酒酿麦粉蛋糕的做法步骤

1
准备食材
2
酒酿和油加热到70-80度，拌匀。
3
低粉和麦粉过筛后加入酒酿中。
4
蛋白、蛋黄分开，蛋白打发入冰箱，蛋黄压散备用。
5
蛋黄液中加入酒酿糊，拌匀，拿出蛋白准备翻拌。
6
加入八寸模具，震出气泡，留少量的蛋糊放入冰箱。
7
160度烤箱开下面火10分钟后拿出，加上木瓜片，盖上冰箱里的蛋糊，继续入烤箱，上下火，160度30分钟，中间可以转一转
8
出炉后就倒扣，出模后，切开。
9
细看蛋糕底部有细小的米粒印迹，这就是洒酿耶！

小窍门

1、尽可能用酒酿，不要加水或牛奶，
2、烤制时不要离开烤箱，注意观察。

来自美食天下枫糖面包的作品

使用的厨具：电烤箱

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