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荷叶夹的做法

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洁白暄软。

食材明细

主料
辅料

荷叶夹的做法步骤

  • 荷叶夹的做法步骤:1
    1
    面粉适量。
  • 荷叶夹的做法步骤:2
    2
    碗里一点白糖。
  • 荷叶夹的做法步骤:3
    3
    倒入适量温水,发酵粉放入化开。
  • 荷叶夹的做法步骤:4
    4
    边倒边搅拌,搅成絮状。
  • 荷叶夹的做法步骤:5
    5
    和成软硬适中的面团。
  • 荷叶夹的做法步骤:6
    6
    釆用一次发酵法,把面团揉光滑。
  • 荷叶夹的做法步骤:7
    7
    用模具压出圈形。
  • 荷叶夹的做法步骤:8
    8
    模具压出来的特别圆。这也是我喜欢用模具的原因。
  • 荷叶夹的做法步骤:9
    9
    取一圆片,擀成椭圆形。
  • 荷叶夹的做法步骤:10
    10
    翻面,用刷子刷上薄薄一层油。
  • 荷叶夹的做法步骤:11
    11
    对折。
  • 荷叶夹的做法步骤:12
    12
    用新梳子压出纹路。每个纹路那里用梳子尾部往里推一下。
  • 荷叶夹的做法步骤:13
    13
    尾部捏一下。
  • 荷叶夹的做法步骤:14
    14
    做好的荷叶夹放温暖处饧发一个小时。
  • 荷叶夹的做法步骤:15
    15
    饧发好的荷叶夹,冷水上屉,中火蒸15分钟。
  • 荷叶夹的做法步骤:16
    16
    焖四分钟,开盖。
  • 荷叶夹的做法步骤:17
    17
    成品。
  • 荷叶夹的做法步骤:18
    18
    成品。
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜  

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