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五花肉韭菜水饺独家

五花肉韭菜水饺的做法

3张图片

“五花肉肥瘦相间，肥而不腻，与新鲜的韭菜搭配，味道嘎嘎香。”

食材明细

主料

五花肉 500g

辅料

韭菜 500g
葱适量
鸡蛋 1个
凉开水 200g
姜适量

调料

盐 13g
白糖 3g
味精 3g
胡椒粉 3g
花椒粉 3g
生抽 10g
老抽 5g
香油适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

五花肉韭菜水饺的做法步骤

1
五花肉500克。
2
掺入适量葱姜。
3
剁成肉馅。
4
放入盆中，加入胡椒粉、花椒粉。
5
加盐、白糖、味精。
6
加入生抽、老抽。
7
加入凉开水。
8
顺一个方向，搅打上劲。
9
放一个鸡蛋，搅打至黏稠状。
10
韭菜洗净，控干水分，切碎用香油拌匀。
11
将肉馅与韭菜混合均匀。
12
包成自己喜爱的样子。
13
煮饺子的水量要大，煮好的饺子才清爽透亮，富有弹性。
14
成品，清爽透亮。
15
成品。

小窍门

1.500g肉馅可加200g水，其他调味料可根据自己喜好酌情添加，顺一个方向搅拌至黏稠状。
2.一斤肉馅可放400～500g韭菜。
3.煮饺子的水要多，点不点水都可以。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜

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