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黑芝麻汤圆

黑芝麻汤圆的做法

2张图片

“黑芝麻汤圆，味道经典，百吃不厌。”

食材明细

主料

水磨糯米粉 适量

辅料

熟黑芝麻粉 100g

调料

猪油 100—125g
白砂糖 适量

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

黑芝麻汤圆的做法步骤

1
食材：水磨糯米粉。
2
食材：熟黑芝麻粉、猪油、白砂糖。（熟黑芝麻粉可买现成的，也可自己买生黑芝麻，炒熟后打成粉，即可。）
3
熟黑芝麻粉、猪油和白砂糖混合均匀。（猪油不用加热化开，直接加入，用手揉搓均匀）
4
1、糯米粉加适量水揉成糯米面团。2、取大约50g的糯米面团，入锅煮熟后，与原来的面团混合，再揉匀揉成团，即可。（加入熟面团的量要视具体情况而定，先加大约50g，若是还无法揉成光滑的面团，就再次加入50g熟面团，直到揉成光滑面团为止。）
5
揉匀的面团。
6
把面团分为大小适中的剂子，放入食品袋中存放，以免造成干裂，无法包制汤圆。（面剂子的大小适中，就是按照大家喜好，喜欢吃大汤圆就包大的，喜欢吃小汤圆就包小的。）
7
1、取一个面剂子，捏成中间后，边口稍薄的形状。2、用勺子背面或扁平用具涂抹馅料，就像我们吃面包时，抹黄油那样涂抹。（这样涂抹比把馅料先团成团再包容易操作。）
8
包入馅料，用手的虎口处把口收小收拢。
9
封口包死，并在封口处形成一个剂头。
10
掐去剂头。
11
把汤圆搓揉成圆形即可。
12
成品图。
13
成品图。

小窍门

1、关于猪油的用量：我用的猪油量较大，但猪油加少了，馅料就会很干，成品既不会流心，口感也不好。我在文中给出的克数范围，仅供大家参考，适当增减用量。
2、关于白糖的用量：依据个人喜好添加即可。

来自美食天下六San公子的作品

使用的厨具：煮锅

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