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虎皮凤爪

虎皮凤爪的做法

2张图片

“我今天的凤爪放了花生米，花生米吸收了浓浓的汤汁，很香，很Q的哦。”

食材明细

主料

凤爪 300克
花生米 100克

辅料

大蒜 4瓣
葱少许
姜少许
蒜少许
干红椒 4颗
花椒适量
八角适量
炖肉料 适量

微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

虎皮凤爪的做法步骤

1
所有材料。
2
凤爪洗净，减去指甲，水中放少许料酒，盐，把凤爪放进去煮十分钟。水沸腾后把凤爪放冷水冲洗干净。
3
花生米放水中浸泡。
4
锅里放油，油热后熬糖。
5
放凤爪翻炒上色，要小心油花四溅哦，糖遇到水那炸的是噼里啪啦呀。
6
.....
7
........
8
上色均匀后放老抽3汤匙，生抽1汤匙翻炒1分钟后加适量的清水。这时作料都可以放进去啦，包括花生米哦，大火烧开后转小火炖。
9
25分钟后放盐，大火收汁后即可。
10
装盘啦。

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