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虎皮凤爪

宸·羽
虎皮凤爪 的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

虎皮凤爪 的做法步骤

  • 虎皮凤爪 的做法步骤：1
    1
    鸡爪先浸泡一小时。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤：2
    2
    剪去脚指，再切成两半。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤：3
    3
    凉水入锅，放入米酒和姜，焯水五分钟。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤：4
    4
    水开后打去浮沫。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤：5
    5
    捞出鸡爪，沥干水分。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤：6
    6
    放入油锅中炸。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤：7
    7
    炸至两面金黄捞起。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤：8
    8
    放入凉水盆中浸泡40分钟。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤：9
    9
    泡至表皮起皱纹就可以了。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤：10
    10
    提前泡好的花生米。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤：11
    11
    沥干水分后放入油锅中炸。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤：12
    12
    适当过一下油锅捞出，无需炸至酥脆。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤：13
    13
    把花生米、姜、葱、蒜放入砂锅。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤：14
    14
    再放入凤爪。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤：15
    15
    加入所有调料，再放入适量的清水。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤：16
    16
    水开后转小火炖30分钟。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤：17
    17
    时间到，撒点鸡精拌匀出锅。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤：18
    18
    成品。软烂脱骨，一泯即化，鲜香味美。
来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   粤菜   午餐   晚餐  

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