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虎皮凤爪 的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

虎皮凤爪 的做法步骤

  • 虎皮凤爪 的做法步骤:1
    1
    鸡爪先浸泡一小时 。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤:2
    2
    剪去脚指,再切成两半 。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤:3
    3
    凉水入锅 ,放入米酒和姜, 焯水五分钟。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤:4
    4
    水开后打去浮沫 。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤:5
    5
    捞出鸡爪 ,沥干水分 。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤:6
    6
    放入油锅中炸 。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤:7
    7
    炸至两面金黄捞起 。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤:8
    8
    放入凉水盆中浸泡40分钟 。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤:9
    9
    泡至表皮起皱纹就可以了 。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤:10
    10
    提前泡好的花生米 。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤:11
    11
    沥干水分后放入油锅中炸 。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤:12
    12
    适当过一下油锅捞出,无需炸至酥脆。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤:13
    13
    把花生米、 姜、 葱 、蒜放入砂锅 。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤:14
    14
    再放入凤爪 。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤:15
    15
    加入所有调料 ,再放入适量的清水 。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤:16
    16
    水开后转小火炖30分钟 。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤:17
    17
    时间到 ,撒点鸡精拌匀出锅 。
  • 虎皮凤爪 的做法步骤:18
    18
    成品。软烂脱骨,一泯即化,鲜香味美。
来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   粤菜   午餐   晚餐  

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