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酱腌萝卜

坏脾气莲莲

酱腌萝卜的做法

1张图片

“餐边小菜酱腌萝卜，放冰箱里面腌着很方便，当个小菜或者配个粥的都可以～用天然菊粉代替了白糖，控糖的亲们可以试试～”

食材明细

主料

白萝卜 1个半

辅料

生抽 200ml
天然菊粉 2匙

咸甜口味
腌工艺
数小时耗时
简单难度

酱腌萝卜的做法步骤

1
白萝卜洗干净，不要去皮，我买了3个萝卜方便一次烘干水份，实际做酱腌萝卜只用了一个半萝卜，另外一个半用来做红油萝卜。
2
切成这样的菱形条状。
3
摆放到食品烘干机的网子上，设置60度，烘干4小时。没有烘干机的亲们，可以直接晾晒一下。
4
晾晒或者烘干到这种程度，表面水份脱掉一些，皮有点皱起来就行了。
5
把萝卜切小块，放到干净的，无水无油的保鲜盒里面。
6
使用天然菊粉来代替白糖。
7
加入2匙菊粉，200毫升生抽，拌匀，入冰箱冷藏即可。喜欢吃辣的亲，可以加入小米辣。

小窍门

这个腌萝卜因为有放酱油，用菊粉可以融化在里面。如果是没有液体的腌萝卜，那还是用白糖吧，因为菊粉会先变成一团，需要点耐心慢慢化开。

来自美食天下坏脾气莲莲的作品

使用的厨具：其他

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