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冰墩墩空气巧克力派的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

冰墩墩空气巧克力派的做法步骤

  • 冰墩墩空气巧克力派的做法步骤:1
    1
    蛋白加入柠檬汁分2次加入白砂糖打发至湿性,加入糖粉打发至短弯钩,加入蛋黄翻拌均匀。
  • 冰墩墩空气巧克力派的做法步骤:2
    2
    筛入低粉翻版均匀后 ,装入裱花袋中,按照图样将蛋糊挤入烤盘中。
  • 冰墩墩空气巧克力派的做法步骤:3
    3
    烤箱140度烘烤15分钟,需要注意的是,烤箱一定要提前预热,我用的这款美的遇见烤箱PT3530W是可以用APP操作的,在美的美居APP上选择预热,温度到达会有提示音,放进去后按开始键计时开始。
  • 冰墩墩空气巧克力派的做法步骤:4
    4
    馅料的空气巧克力部分需要冷藏后使用,50克淡奶油与 50克黑巧克力微波炉叮一下完全融合,放入冰箱冷藏至完全冷却后,用打蛋器打发,另50克淡奶油可以酌情添加,喜欢轻盈一些口感再添加另50克淡奶油。
  • 冰墩墩空气巧克力派的做法步骤:5
    5
    装饰棉花糖:棉花糖,黄油,清水,玉米糖浆放入到容器中,微波炉将其叮融合,加入糖粉混合均匀,反复拉动增加延展性,再添加需要的色素调颜色。
  • 冰墩墩空气巧克力派的做法步骤:6
    6
    用巧克力画出眼睛部分,大小根据蛋糕大小,用黑巧克力将耳朵,四肢填充上。
  • 冰墩墩空气巧克力派的做法步骤:7
    7
    按照配方量再次制作一次蛋糕胚,这次注意要将图样翻过来,烘烤后挤上空气巧克力馅料,覆盖上装饰好的蛋糕片。
来自 美食天下 凤梨娜娜 的作品
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙  

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