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荤素两款槐花饺子的做法

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春夏之交,洋槐花灿烂绽放,纯美的花朵亦是不可多得的美食。

    野生槐花是天然健康食品,荤素皆宜,香甜可口,富含多种营养成分。槐花高含花粉,花粉是植物的精子,是植物中最好的东西,能够养颜美容,维持体型,保护肠胃的功能,称得上“肠道警察”。
    槐花还具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦,性凉,可清热、凉血、止血,并可预防中风。

食材明细

主料
  • 洋槐花 适量
辅料
配料

槐花饺子的做法步骤

  • 荤素两款槐花饺子的做法步骤:1
    1
    猪肉一小块斩成肉馅,加入少许香油和生抽,腌制入味。生抽少放,不放加点儿盐也行,避免酱油味夺了槐花的香味。
  • 荤素两款槐花饺子的做法步骤:2
    2
    冷水和面,揉匀后,盖湿布醒着。
  • 荤素两款槐花饺子的做法步骤:3
    3
    挑选尚未完全开放的槐花,冲洗干净。
  • 荤素两款槐花饺子的做法步骤:4
    4
    入开水锅中迅速焯烫,断生即可捞出。
  • 荤素两款槐花饺子的做法步骤:5
    5
    迅速过凉,并在凉水中浸泡15分钟左右。
  • 荤素两款槐花饺子的做法步骤:6
    6
    挤干水分备用。
  • 荤素两款槐花饺子的做法步骤:7
    7
    韭菜洗净沥干水分,切碎。
  • 荤素两款槐花饺子的做法步骤:8
    8
    加入少许色拉油搅拌均匀。这叫“油封”,可以避免调馅过程中韭菜接触盐分而析出大量水分。
  • 荤素两款槐花饺子的做法步骤:9
    9
    粉丝用温水泡软,切碎。
  • 荤素两款槐花饺子的做法步骤:10
    10
    鸡蛋加少许盐打散炒熟,切碎。
  • 荤素两款槐花饺子的做法步骤:11
    11
    调素馅:取一半槐花、一半韭菜,所有粉丝和鸡蛋,调成素馅。槐花的量要占到所有馅料的一半。
  • 荤素两款槐花饺子的做法步骤:12
    12
    依次加入香油、盐、鸡精、胡椒粉,每加入一样调料都要顺同一方向拌匀后再加另一样。素馅就调好了。
  • 荤素两款槐花饺子的做法步骤:13
    13
    调肉馅:另一半韭菜先和肉馅顺同一方向拌匀。
  • 荤素两款槐花饺子的做法步骤:14
    14
    加入另一半槐花,槐花的量也要占到所有馅料的一半。
  • 荤素两款槐花饺子的做法步骤:15
    15
    依次加入盐、鸡精和胡椒粉,每加入一样调料都要顺同一方向拌匀后再加另一样。肉馅就调好了。
  • 荤素两款槐花饺子的做法步骤:16
    16
    剩下的步骤不用说了,包饺子——煮饺子——吃饺子喽!
  • 荤素两款槐花饺子的做法步骤:17
    17
    配上醋和蒜,味道才地道!
  • 荤素两款槐花饺子的做法步骤:18
    18
    再来一碗。
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   饺子  

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